Reiskocher für 8/10 Personen

 KAMADOSAN 5 GO 

Reiskocher von Nagatanien, entwickelt, um Profis und anspruchsvolle Liebhaber zufriedenzustellen. Er wurde speziell entworfen, um den Geschmack von traditionell im Donabe gekochtem Reis wiederherzustellen. Dieser Geschmack und die Textur von lockerem, glänzendem Reis sind seit der Einführung des praktischen Reiskochers in Vergessenheit geraten...

Der Iga-Ton, auch „atmender Ton“ genannt, ermöglicht ein sanftes Erhitzen und eine gute Wärmespeicherung, aber bei einem traditionellen Donabe erfordert diese Zubereitung ständige Überwachung, damit das Wasser nicht überkocht. Der Kamadosan ist das Ergebnis von über 3 Jahren Forschung, um diese aufwändige Überwachung zu vermeiden. Er kombiniert diesen Iga-Ton mit einer Emaille-Beschichtung und verfügt über ein doppeltes Deckelsystem mit einer Reihe geschickt platzierter Löcher... 

So erhalten Sie zu Hause glänzenden, locker gekochten Reis, den Sie gerne am Tisch servieren. Ein Genuss, den man mit Familie und Freunden teilen kann!

EIGENSCHAFTEN

• Reiskocher wird mit Untersetzer und Holzspatel geliefert
• Hitzequelle: Nur Gas
• Kapazität: 5 GO (900 g roher Reis)
• Material: Iga-Ton und Emaille
• Maße: Durchmesser 26 cm (ohne Griffe), Gesamthöhe 21 cm
• Hergestellt in Iga, Japan
• Gewicht: 5 kg

Originalanleitung und Rezeptideen auf Japanisch. Anweisungen für Naturreis auf Französisch.
ACHTUNG: Bitte lesen Sie die Gebrauchshinweise und Pflegehinweise vor der ersten Verwendung sorgfältig durch.

DER HERSTELLER UND DER BODEN VON IGA

Nagatanien, gegründet 1832, ist der bedeutendste Hersteller von Iga-yaki-Öfen (traditionelle japanische Keramik aus dem 7. Jahrhundert). Ihr Wunsch ist es, die japanische Kochkunst am Leben zu erhalten und sich an das heutige Leben anzupassen. Ihr Donabe ist ein Bestseller, der in Japan mit dem Good Design Award ausgezeichnet wurde. 

Historisch gesehen war die Region Iga ein Seeboden. Ihr besonderer Ton besteht aus sehr alten Meeresablagerungen, die beim Kochen Luftblasen bilden. Diese Luftblasen lassen den Iga-Ton atmen und halten die Wärme besser als jeder andere Ton. Außerdem hält dieser Ton sehr hohen Temperaturen stand; deshalb kann der Donabe direkt auf die Flamme gestellt werden, ohne zu reißen.

GEBRAUCH & PFLEGE

• Nicht den nicht verzehrten Reis stehen lassen
• Nicht einweichen lassen
• Mit Wasser und Spülmittel reinigen
• Nicht in die Spülmaschine geben
• Zum Trocknen umgedreht aufstellen, damit der Boden gut trocknet (Schimmelgefahr)
• Nicht abrupt abkühlen, indem der heiße Kocher auf eine kalte Unterlage gestellt oder unter kaltes Wasser gehalten wird (Rissgefahr)
• Mit Topflappen hantieren, solange der Kocher heiß ist
• Niemals auf brennbare Unterlagen stellen
• Nicht zum Frittieren verwenden (da der Ton porös ist, könnte Öl ins Feuer tropfen)

WIE MAN DAS „OKAYU“ HERSTELLT?

Der Iga-Ton hat die Eigenschaft, viele Löcher zu haben, die vor der ersten Benutzung durch das „Okayu“ verschlossen werden müssen. Dieses Kochen bringt die „Klebstoff“-Eigenschaft des Reises hervor, um die Innenwand wasserdicht zu machen.

1. Den Donabe gut mit Wasser waschen, gründlich abtrocknen und zum Trocknen umgedreht aufstellen. 
2. Wasser bis zu 3/4 einfüllen und bereits gekochten Reis hinzufügen (ca. 200 g für den Kamadosan 5/6 Personen)
3. Mischen und nur den äußeren Deckel schließen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann den Deckel leicht verschieben, um ein Überkochen zu vermeiden, und sanft weitergaren lassen.
4. Sobald das Okayu fertig ist, die Hitze ausschalten und etwas mehr als eine Stunde abkühlen lassen, bevor der Reis entnommen wird. Den Donabe waschen.

Okayu wird mit Gewürzen (gesalzene Pflaumen...) oder mit einem Ei vermischt gegessen...

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